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岗位职责
1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。
9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10.完成三砧交办的其他工作。
岗位要求
1.热爱本职工作,工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。
5.身体健康,精力充沛。
昆明木尔主题酒店与滇池毗邻,与滇池国际会展中心、民族村、海埂公园、湿地公园等着名景点环绕相间,座落于西山区金海新区环湖东路与前兴路交叉口处,是未来休闲度假黄金地段;公司注册资金1000万元,酒店、餐饮、娱乐为公司的主营项目,车位充足,24小时保安巡逻,全体热水供应,配套商务服务。展开公司地址:昆明市滇池国际会展中心环湖东路与前兴路交叉口 (邮编:650000)