【岗位职责】
1、负责开餐前的传菜准备工作,协助布置餐厅环境,检查传菜用具与餐具的卫生及完好情况。
2、准确掌握当餐菜品出品顺序及上菜节奏,与厨房、前台服务员保持紧密沟通,确保菜品及时、准确传送至对应餐桌。
3、严格执行传菜规范,核对菜品的名称、桌号、特殊要求(如忌口、加急),杜绝错送、漏送或迟送现象。
4、安全、平稳地端托菜品,注意轻拿轻放,避免汤汁洒漏,确保菜品在传递过程中的完整性与美观度。
5、配合服务员做好上桌后的菜品摆放确认,及时回收空盘、撤下用毕餐具,并送至指定清洗区域。
6、协助处理顾客临时加菜、催菜或退换菜等需求,快速向厨房反馈并跟进传递结果。
7、维护传菜通道及备餐区域的整洁畅通,定期整理传菜架,保持工作环境符合卫生标准。
8、积极参加酒店组织的服务技能、食品安全及消防安全培训,提升个人操作规范与应急处理能力。
【岗位要求】
1、学历不限,工作经验不限,年龄不限,身体健康,能适应餐饮行业站立及走动工作节奏。
2、品行端正,吃苦耐劳,具备较强的责任心和服务意识,愿意主动配合团队完成传菜任务。
3、具备基本沟通能力,能清晰传递菜品信息及顾客需求,普通话交流无障碍。
4、注重个人卫生,无传染性疾病,需持有有效健康证或入职后按要求办理。
5、工作细心,反应灵敏,能承受一定工作压力,在用餐高峰期保持稳定高效的工作状态。
6、遵守酒店各项规章制度,服从排班及临时工作调配,具备良好的职业操守。
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