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岗位名称:
行政总厨
岗位职责:
1.负责编制厨务管理制度、操作标准流程与食品安全标准;
2.监督出品质量,稽查餐饮运作,审核餐饮成本标准,制定厨务技能、操作标准、成本标准培训计划;
3.掌握餐饮市场潮流资讯,负责开发新产品;
4.负责对所属团队进行业务能力提升与培训。
任职资格:
1.中专及以上学历,五年以上行政总厨岗位工作经验,有丰富的后厨管理、菜品研发工作经验;
2.熟练掌握中西餐出品标准规范,优秀的个人烹饪技能,对菜品出品研发有独到的见解和经验;
3.具备良好的食品安全和成本控制意识,善于调动餐饮各级管理人员的积极性,优秀的团队管理能力;
4.身体健康,熟练使用操作办公软件。
东方盐湖城旅游发展有限公司为常州市区属一级国企,公司于2011年3月16日注册,注册资本71200万元,目前公司旗下拥有国家4A景区道天下逍遥山镇、常州道源酒店、恐龙谷温泉、迪诺水镇大剧场等多家子公司。除此之外,为致力于常州地区文化遗产保护和文博事业的发展,公司成立了文化机构常州茅山文化发展中心。 经过多年的发展,逐渐衍变成一家专业从事文化旅游产业投资运营的综合性文化企业,业务涵盖文化特色的餐饮和住宿服务、主题商业街区运作、会议承接和开展、职工疗养服务、文旅项目开发建设与经营管理等。 一期“道天下”景区,位于东方盐湖城旅游度假区的核心位置,占地1200多亩,总投资35亿元,以茅山特有的道文化和金坛地缘文化为依托,打造了一个集合特色酒店群、主题演绎、娱乐体验、文化博展、美食商业、商务会展等多种业态的旅游度假目的地和劳模(职工)疗休养基地,历时六年时间潜心打造,被国家旅游局领导誉为“中国旅游产品4.0”。