1、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。
2、每天根据经营需要,按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序,掌握好火候保证准时出菜。
3、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,完成各种接待任务。
4、熟悉掌握各类菜肴的制作技术,严格按照技术规范,精心制作各种菜肴,并确保菜肴的质量。
5、参与研发特色菜品。
6、贯彻厨房炉灶消防制度,认真搞好厨房消防管理。
7、做好原材料的充分利用,杜绝浪费,提高经营毛利。
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