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中餐炒锅岗位、烧鱼岗位、蒸车岗位厨师需熟知单份菜品的制作工艺、烹调时间、上菜流程;需参与协助中餐切配、主配厨师菜品原料的加工、盛器的装饰、原料开单等工作;负责所属打荷员工的业务培训。遵循本部门工作时间调配机制、工作岗位调配机制。下班前检查所有的水、电、气、开关,确保设备的安全。懂得本岗位设备设施的正确使用、维护;熟知本岗位潜在危险性,确岗位隐患均能得到自查。