1. 负责热菜出品制作,严格按照菜品配方、口味标准、摆盘标准操作,保证菜品质量稳定。
2. 熟练掌握各类食材烹饪技巧,把控菜品火候、口味、熟度,保证出餐速度、出品美观。
3. 负责每日食材预处理、备货、收尾工作,做好灶台及区域卫生清洁、工具归位。
4. 节约食材、控制损耗,杜绝浪费,规范使用厨具设备,做好日常保养。
5. 严格遵守后厨操作规范、食品安全制度、卫生标准,服从上级安排,配合团队完成日常营业工作。五险一金,月休四天。
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