中厨副厨师长 Sous Chef - Chinese(Wok)
5千-8千
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发布于 2021-06-06
中厨副厨师长 Sous Chef - Chinese(Wok)
5千-8千
洛阳 | 2年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责

1、对厨房的组织和日常运作的指挥管理工作。

2、负责制定策划季节时令菜品的推广计划。

3、协助行政总厨对厨房食品做好成本控制工作,时刻关注各类食材的进货价格,并和销售价格进行对比,及时作出调整,对食材的进货质量严格把关,督导各岗位加强对食品原材料的保管,避免不必要的浪费,检查监督各岗位对食材的加工处理及菜肴出品的分量与质量,要做到让消费者满意,同时要保证酒店的经济效益。

4、加强与餐厅部的联系,听取宾客意见,了解客人需求和销售情况及时改进出品质量。

5、与采购部紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房库存,尽可能减少积压、降低食材使用成本。

6、根据餐饮营业情况,负责制定厨房工作时间表,合理安排班次,并与西厨房做好沟通,相互学习,相互帮忙。调动员工工作积极性,并督导员工在工作中尽职尽责,培养员工一专多能

7、根据厨房人员的技术特长合理安排岗位人员和工作调动。

8、跟进每日客情及宴会客情,检查督导各岗位人员对已确定菜单的备货及加工。

9、监督、检查厨房设施设备、用品用具的维修保养工作,审定设备、用具更换添置计划。

10、召集厨房例会,定期听取厨房工作汇报,及时处理运行中出现的问题,及下达行政总厨指示。

11、对厨房资产管理监督工作,并做好4D管理工作。

12、协助行政总厨制订本部门各岗位规章制度,工作规范及其标准。


岗位要求

1、具备良好的中餐烹饪知识。

2、具备非常好的传授厨房专业技能的能力。

3、具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。

4、必须是一个合格的培训者。

5、2年以上中厨房管理经验。

6、本岗位集团内部调转优先。


其他要求
国际联号工作经历:优先
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
河南省洛阳市洛龙区开元大道与学府街交叉口
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职位联系人
李娜
HR
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简历处理用时
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消息回复用时
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
洛阳天元万怡酒店酒店位于洛阳市会展中心旁,洛阳南岸新区中心区域,正处新区景观轴线上,与洛阳市市政府办公大楼隔关林大道相望。酒店拥有220间格调雅致的客房、万荟轩全日制餐厅、健身中心,以及1个大宴会厅、5个多功能厅。 距离洛阳高铁龙门站、隋唐遗址植物园、洛阳博物馆、泉舜购物中心仅10分钟车程;距北郊机场、龙门石窟、关林景区等地仅20分钟车程;
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