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岗位职责
1.负责监督员工餐厅的运营,确保饮食物资达到高度卫生标准;
2.预算员工餐厅原材料消耗,填报采购计划,合理调配和定期更新员工食谱,控制成本;
3.负责餐厅各个区域的检查,及时发现问题,并及时出整改方案;
4.检查厨房的环境卫生、食品的摆放和卫生,了解市场价格,做到合理安排、有效利用 , 在确保饭菜质量的同时控制餐厅成本。
岗位要求
1、餐饮管理经验
2、全面的食品加工及卫生标准知识
3、强大的处理员工关系冲突管理技巧,有效的决策力
4、运转规章及安全标准
5、本岗位集团内部调转优先