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岗位职责
1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证西厨房所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1、接受过专业技术训练,餐饮管理经验。2、有丰富的技术及行政经验,全面的食品加工及卫生标准知识。
3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
4、身体健康,精力充沛。5、本岗位集团内部调转优先