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岗位职责
1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。
9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10.完成三砧交办的其他工作。
岗位要求
1.热爱本职工作,工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。
5.身体健康,精力充沛。
杭州东站智选假日酒店为洲际集团旗下酒店品牌,由西子联合股份有限公司投资建造,地理位置优越,位于江干区环站东路777号西子国际C栋,东站西子国际是一座以儿童娱乐和教育培训为主题,同时涵盖餐饮美食,商务办公,超市零售,休闲娱乐等多种业态为一体的新型特色商业体。从酒店步行10分钟即可达杭州火车东站东广场出发层和抵达大厅,距离杭州萧山国际机场28公里,西湖风景区6公里,杭州国际博览中心(G20主会场)10公里。酒店周边的景点如京杭大运河和武林广场,酒店距地铁一号线,四号线彭埠站步行5分钟便于您前往城市的其它地区。酒店拥有216间现代时尚的舒适客房,在此您可以尽享优质睡眠,畅爽沐浴,高速网络,和卫星频道等惬意体验。每间客房均赠送符合智选假日酒店标准并富有杭州本地特色的中西式自助早餐。酒店还设有1间能容纳50人/51平米的会议室,为您的会议或活动提供多样化的选择。酒店还提供自助商务中心和自动售货机,自助洗衣等其它自助式服务设施。