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1、在厨师长的领导下完成案板各项工作。
2、遵守酒店各项规章制度,并执行各项任务。
3、了解所采购菜肴质量、份量,并进行把关,出现问题及时反应。
4、负责本卫生区域的所有卫生清洁。
5、保证索所配菜肴的质量和份量并做到刀工精细、颜色搭配。
6、负责刀、案板、保鲜盒、称等易耗品做到正确使用和保管。
7、冰箱生熟分开、卫生清洁,物品摆放整齐,冰箱无异味,无长期积压菜肴。
8、做好开餐前的一切准备工作和收市工作,菜单下来立即、迅速配好各类菜肴。
9、负责对自己采购的菜肴回店立即收好归档。
10、负责合理使用冰箱温度调控。
11、负责每天下班的刀、案板、冰箱门锁收市工作。加强节能意识,减少一切原料浪费。
12、所有案板区域保证卫生清洁与工作无关的物品或私人物品一律不得存放。
备注:工作地点为甪直别韵居酒店
苏州市吴中区甪直镇东市下塘街101号
苏州宝带桥国际大酒店是由苏州市吴中城市建设投资集团有限公司按五星标准投资建造的豪华型酒店,双子楼建筑,宏伟大气。酒店坐落于繁华的苏州吴中中心城区运河风光带内,紧邻京杭大运河、澹台湖风景区、吴文化博物馆,与世界文化遗产宝带桥隔水相望,环境优美,人文底蕴深厚,自然、古老和现代的风情在此交相辉映。酒店每处都彰显着独特魅力,每一细节都能引您入胜,每一次体验都能给您留下难以忘怀的回忆,是您商旅、会议宴会和休闲度假的理想之选。