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岗位职责
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
隶属于全球较大的酒店管理集团——温德姆酒店集团。豪生为温德姆酒店集团旗下具有代表性的连锁酒店品牌,历经90年,以提供愉悦及恒定品质保证的酒店体验,被数以百万计的全球旅行者所认同。 重庆天喜豪生大酒店是重庆东宏地产(集团)有限公司独资兴建、由美国温德姆酒店集团特许经营的豪生品牌酒店。酒店位于重庆市铜梁新城核心区中兴路788号,处在两条城市主干道中兴路和金龙大道交汇处,交通十分便捷。酒店距重庆主城29公里,距重庆江北国际机场一小时车程。 酒店按照国际五星级酒店标准建造,总建筑面积70000平方米。共有客房275间/套,已开放142间,餐饮设施2800个餐位,还有800平方米的国际会议中心和多个中小会议室,并配置有先进的智能化会议设施。酒店设计装修奢华大气,环境舒适、温馨,是重庆渝西地区品牌知名度较大,建造等级较高,功能设施较全,科技创新较多的国际品牌五星级酒店。