岗位职责:
1.行政总厨不在时,全权代理行政总厨的权力和责任
2.协助行政总厨师在食物管事部的日常管理工作,向行政总厨汇报他不在时你所做的主要决定
3.控制和分析以下进程中的程度:
4.销售
5.成本
6.食物的出品
7.食物和酒水的质量和陈设
8.设备装置的状况和清洁
9.客人满意度
10.根据酒店集团的指导方针,协助行政总厨食物部及其它餐饮部员工制定培训计划,培训材料以及实施培训
11.协助行政总厨为所有食品管事部员工制作最新的营运手册
12.根据酒店集团的指导方针,协助行政总厨更新时尚新品的物有所值菜单
13.协助行政总厨成功地计划和组织餐饮部活动
14.组织日常晨会和其他会议以达到最佳业绩
15.根据行政日程的安排参加其他各种会议
16.协助行政总厨制作菜谱并跟进餐饮营运中最新和准确的菜品准备和出售的开支情况
17.协助行政总厨设置食品管事部的目标、发展策略、规章制度
18.协助行政总厨决定所有大小食品、材料、设备的储存
19.根据酒店集团的指导方针,协助行政总厨设置所有购买食物和设备的标准
20.参加酒店收益和营销计划的准备
21.监控当地竞争对手,并比较他们与酒店餐饮部的营运情况
22.参观其他酒店跟进餐饮发展的趋势、规律、及配备等
素质技能要求:
基本素质:有责任心、有凝聚力、有上进心,作风正派,以身示范,勇于开拓创新,充满激情活力。
自然条件:年龄在30岁以上,身体健康,精力旺盛,仪表端庄。
文化程度:大专毕业或同等文化程度,受过旅游饭店管理专业培训。
语言能力:英语会话流利,达到中级英语水平,能阅读饮食专业资料。
工作经验:具有丰富餐饮服务、经营管理经验,具有5以上酒店管理工作或从事餐饮管理工作3年以上。
特殊要求:具有良好的人际交往、协调管理能力;有丰富的菜肴酒水知识,熟悉酒店宾客需求特点及促销手段,动脑策划新的促销活动。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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