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岗位职责
1.监督厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1.高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的技术及行政经验,其中在2星级饭店工作不得少于3年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。6.熟悉粤菜、杭帮菜、川菜等菜系烹饪。
成都鹭嘉国际酒店是一个5000平米公寓楼最顶端46一53层,位置市中心一环内,定位高端精品酒店,装修总费用近2000万元,近70个房间,20个高级标准间,20个豪华间,30个套间,配有大堂吧160平米,2个阳台观景早餐厅140平米,230平米3个会议室和接待室,400平米顶层观景洒吧和棋牌室,准备今年9月份开业。