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1、负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制;
2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息;
3、督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息;
4、与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本;
5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价;
6、负责编制每月饮食成本报告;
7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。
来自法国的拥有“一价全包”创新度假理念的Club Med (地中海俱乐部) ,是目前全球最大的度假连锁集团之一,自1950年创立以来,Club Med度假村以阳光沙滩、高山滑雪闻名,遍及全球30多个国家的80多个Club Med度假村总是座落于世界上最为浪漫魅力、宁静安详的地方,每一处都是适合放松身心的度假天堂。Club Med不断发展着多元文化交融的和谐氛围。Club Med所提供的世外桃源、应有尽有、多元文化、活力无限和极品休闲五大主题假期,让尊贵的客人可以自由选择能够充分满足个性化需求的度假胜地。Club Med Joyview是Club Med 集团旗下三大产品线之一, Club Med Joyview长城度假村位于承德市滦平县巴克什营镇,座落在卧虎山长城脚下,潮河湿地公园旁。旨在以世界一流的度假设施、服务和氛围为顾客带来“精致”的周边游假期。度假村特点:离北京仅两小时的车程 独特的自然和文化资源舒适精致的客房和国际餐饮体验由世界各地的G.O.(亲善的组织者)带领的丰富水、陆休闲活动及晚间派对专业的家庭度假设备 (儿童俱乐部、室内水上乐园、运动中心等); 高端专业的会议和宴会服务一价全包的便捷选项Club Med Joyview长城度假村预计2018年试营业。