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切配领班
6千-8千
投递简历
发布于 12-09
切配领班
6千-8千
杭州 | 3年以上 | 初中 | 招2人
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职位福利
职位描述

一   根据厨师长交于的菜单制定每周每天每餐的原料采购计划单及详细的清洗和切配工作计划和顺序,并落实到每个清洗和切配的员工,确保人人清楚清洗和切配品种的顺序及清洗质量要求和切配品种的形状大小要求.

二   每天每餐后向剩余食品管理员收集剩余食品清单,并把清单立即交于厨师长,然后根据清单和原有的菜单重新检查是否有需要改变原有的工作计划.(要同时根据清单检查剩余食品的质量和成色,以便更合理的使用)

三   负责原料的搅拌和俺制工作安排.

四   每天按时参加由厨师长召集的工作例会,并在例会中积极提出和各岗位配合的工作建议.

五   每周五中餐结束后召集部门内所有员工召开工作例会,总结一周工作情况,耐心听取各员工的工作建议,并落实改进方式.

六   负责监督和考核剩余食品管理员和清洗切配员工的工作情况.

七   负责把采购计划单及时交于各级验收员和采购员,并在验收员验收完毕后立即向验收员索取验收单.以便验收采购的原料品种和质量是否符合原有的要求,如有不符合的要立即向验收员和采购员问明原由,并立即通知厨师长,然后和厨师长一起迅速作出调整计划.

八   严格按照餐厅卫生制度监督和做好部门的卫生工作,并无条件接受卫生监督员的要求和考核.

九   冰箱一周两次清洗  生熟分清。冰箱内摆放整齐。

        厨房卫生范围负责,墩头,地面,货架摆放整齐和规范。

其他要求
年龄要求:25-50岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
浙江杭州滨江区联庄二区29号
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职位联系人
张经理
人事经理
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--中式快餐
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
杭州佳捷餐饮管理有限公司成立于2008年,它的前身是杭州大排大快餐有限公司。杭州大排大快餐有限公司成立于1994年,是杭州市卫生局批准的有大型快餐配送资质的十家快餐公司之一,也是第一家获取此资质的公司。后因公司在经营上的需要更名为杭州佳捷餐饮管理有限公司。我公司具有近二十年的餐饮从业经历,业务范围主要包括写字楼、大型工厂、学校、银行的食堂承包和托管以及快餐配送,积累了丰富的行业经验。公司曾承担过杭州休博会,杭州宋城开幕式,杭州汽车博览会等大型活动的快餐配送。公司现有的业务主要有杭州银行总部、杭州联合银行总部,贝因美总部、浙江正泰太阳能科技有限公司、上海正泰太阳能科技有限公司、江苏常州天合光能有限公司等,曾经服务过的学校包括杭州市第五中学、杭州市娃哈哈小学、杭州市惠兴中学、杭州市抚宁巷小学、杭州市建兰中学等。我公司从创业至今,见证了杭州快餐业的发展历程。如今在竞争日异激烈的市场环境中,我公司通过科学规范的管理理念和管理准则,在杭州的快餐市场中获得了良好的口碑和信誉。在2010年被杭州都市快报评定为大型团膳服务推荐企业。
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