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工作地点:苏州虎丘区
岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、与厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给所有厨师长以及厨师。
10、经常检查厨房设备,做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
岗位要求
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划,主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
11、灵活机动,应变能力强。
12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
太湖龙之梦乐园由上海长峰集团投资,占地面积约24平方公里,是一个集星级酒店群、动物世界、海洋世界、欢乐世界、嬉水世界、快乐农场、太湖古镇、大马戏、湿地公园、养老公寓于一体的超大型康养旅游度假区。 太湖龙之梦酒店集团整合太湖龙之梦乐园内7家大型酒店、1家青年公寓、62家民宿,汇集28000间客房规模。拥有2000余间客房的超五星奢华酒店龙之梦钻石酒店;四、五星级标准大型主题酒店——动物世界大酒店、古镇大酒店、瑞峰欢乐世界酒店、瑞峰古镇酒店;大中华区最大的单体酒店雅仕酒店,拥有4400余间中端标准客房;精品岛墅酒店如棋子般缤纷雅致悬浮于湖面,是您家庭度假之豪华首选;2000余间客房规模的青年公寓针对青年学子旅游研学追求高性价比的客户群体,仅40元一张床位。62家民宿坐落于古镇景区内,自然山水景观与人文市井繁华融为一体,尽享小资生活惬意。在这里,8万张床,总有一张适合与从不同的您!Taihu Longemont Park invested by Shanghai Summit Group, covers an area of 24 square kilometers, collection of Hotels, Animal World, Sea World, Amusement Park, Water Park, Farm, Ancient Towns, Circus, Wetland Park, Aged Apartment in one of the very large tourist resort.Taihu Longemont Hotel Group have 7 large hotels, 1 youth apartment and 62 home stay facilities in Taihu Longemont Park, bringing together 28,000 rooms. Longemont Diamond Hotel, an ultra-five-star luxury hotel with more than 2,000 rooms; four and five-star standard large-scale theme hotels -- Animal World Hotel, Ancient Towns Hotel, Rayfont Happy World Hotel, Rayfont Ancient Towns Hotel; Yes Hotel, the largest single hotel in Greater China, has more than 4,400 mid-end standard rooms; Luxury Villa Island Hotel is like a chess piece floating in the lake, is your first choice of luxury family vacation ;The Youth Apartment with more than 2000 rooms is only 40 Yuan per bed for the young students.62 Taverns are located in the Ancient Towns. The natural landscape and cultural downtown are integrated into one, enjoying the comfortable life .Here, 80,000 beds, there is always one suitable for you from different!集团旗下酒店:上海项目:上海龙之梦大酒店、龙之梦万丽大酒店、上海瑞峰公寓酒店、上海徐汇瑞峰酒店、 上海鼎园瑞峰公寓酒店、上海鼎园瑞峰公寓酒店、上海南浦瑞峰酒店、上海龙之梦雅仕大厦沈阳项目:沈阳龙之梦大酒店(大东店)、沈阳雅仕商务酒店、沈阳瑞峰国际酒店、 沈阳龙之梦大酒店(铁西店)成都项目:成都龙之梦大酒店、成都瑞峰酒店、成都雅士商务酒店、成都瑞峰公寓酒店湖州项目:龙之梦钻石酒店、动物世界大酒店、古镇大酒店、瑞峰欢乐世界酒店、瑞峰古镇酒店、 雅仕酒店、轩峰岛墅酒店、龙之梦青年公寓、古镇民宿(62家)苏州项目(在建):苏州龙之梦大酒店、苏州瑞峰酒店、苏州雅仕商务酒店绍兴项目(在建):绍兴龙之梦大酒店、绍兴瑞峰酒店、绍兴雅仕商务酒店嘉兴项目(在建):嘉兴龙之梦大酒店、嘉兴瑞峰酒店、嘉兴雅仕商务酒店成都项目(签约):计划投资300亿的超大型龙之梦乐园综合体廊坊项目(签约):超大型龙之梦乐园综合体员工福利:1.有竞争力的薪酬;2.衣食无忧:免费提供制服、免费用餐、免费住宿;3.吃的好:自助餐形式,不低于三菜一汤,每天发放水果,定期加餐;4.住的好:经理级1-2人间,员工公寓4-6人间,配备空调、24小时冷热水、单独卫生间淋浴间、全自动洗衣机;5.劳动保障:正式员工入职即交五险一金、实习生入职即买意外险;6.福利优厚:季度全勤奖、年度全勤奖、过节费、生日礼物、高温补助、带薪年假、员工活动、员工旅游…………7.政府补贴:按规定完成实习的大专及以上学生,享受1000元/月政府津贴(最长三个月,实习结束后企业申请,政府补贴到企业账后再打款给学生)。