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【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹热菜、冷菜、面包房等各档口工作，确保出品质量和出餐效率。
2、根据酒店定位及季节变化，设计并更新西餐菜单，研发创新菜品，控制菜品成本及毛利。
3、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生标准，确保符合食品安全及HACCP管理要求。
4、负责西厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、培训、考核及工作指导，提升团队技能与服务意识。
5、督导厨具设备的日常维护与保养，确保使用安全，并及时申报维修及采购需求。
6、协同采购部门做好食材验收、库存管理，合理控制食材损耗，杜绝浪费。
7、配合餐饮部完成宴会、会议、VIP接待等活动的西餐出品保障，协调与其他厨房及部门的工作衔接。
8、定期检查厨房消防安全、生产安全，及时排查隐患，落实各项安全制度。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪功底，熟悉西餐主流菜系及烹饪技法，有国际联号酒店或高端餐饮厨房管理经验者优先。
2、具备较强的菜品研发与创新能力，能结合本地食材与市场趋势开发特色菜品。
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有有效健康证，有食品安全管理相关证书者优先。
4、具备良好的团队领导能力与沟通协调能力，能有效组织厨房生产，处理突发状况。
5、工作认真负责，执行力强，有成本控制意识与良好的职业操守。
6、学历专科以上、年龄30-45岁、工作年限同岗位经验5年以上，注重实际能力与实操经验，欢迎有海外或星级酒店工作背景者加入。
国际联号工作经历：优先
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国内高端酒店/5星级
2000人以上
私营．民营企业
太湖龙之梦乐园由上海长峰集团投资，占地面积约24平方公里，是一个集星级酒店群、动物世界、海洋世界、欢乐世界、嬉水世界、快乐农场、太湖古镇、大马戏、湿地公园、养老公寓于一体的超大型康养旅游度假区。 太湖龙之梦酒店集团整合太湖龙之梦乐园内7家大型酒店、1家青年公寓、62家民宿，汇集28000间客房规模。拥有2000余间客房的超五星奢华酒店龙之梦钻石酒店；四、五星级标准大型主题酒店——动物世界大酒店、古镇大酒店、瑞峰欢乐世界酒店、瑞峰古镇酒店；大中华区最大的单体酒店雅仕酒店，拥有4400余间中端标准客房；精品岛墅酒店如棋子般缤纷雅致悬浮于湖面，是您家庭度假之豪华首选；2000余间客房规模的青年公寓针对青年学子旅游研学追求高性价比的客户群体，仅40元一张床位。62家民宿坐落于古镇景区内，自然山水景观与人文市井繁华融为一体，尽享小资生活惬意。在这里，8万张床，总有一张适合与从不同的您！Taihu Longemont Park invested by Shanghai Summit Group, covers an area of 24 square kilometers, collection of Hotels, Animal World, Sea World, Amusement Park, Water Park, Farm, Ancient Towns, Circus, Wetland Park, Aged Apartment in one of the very large tourist resort.Taihu Longemont Hotel Group have 7 large hotels, 1 youth apartment and 62 home stay facilities in Taihu Longemont Park, bringing together 28,000 rooms. Longemont Diamond Hotel, an ultra-five-star luxury hotel with more than 2,000 rooms; four and five-star standard large-scale theme hotels -- Animal World Hotel, Ancient Towns Hotel, Rayfont Happy World Hotel, Rayfont Ancient Towns Hotel; Yes Hotel, the largest single hotel in Greater China, has more than 4,400 mid-end standard rooms; Luxury Villa Island Hotel is like a chess piece floating in the lake, is your first choice of luxury family vacation ;The Youth Apartment with more than 2000 rooms is only 40 Yuan per bed for the young students.62 Taverns are located in the Ancient Towns. The natural landscape and cultural downtown are integrated into one, enjoying the comfortable life .Here, 80,000 beds, there is always one suitable for you from different!集团旗下酒店：上海项目：上海龙之梦大酒店、龙之梦万丽大酒店、上海瑞峰公寓酒店、上海徐汇瑞峰酒店、 上海鼎园瑞峰公寓酒店、上海鼎园瑞峰公寓酒店、上海南浦瑞峰酒店、上海龙之梦雅仕大厦沈阳项目：沈阳龙之梦大酒店（大东店）、沈阳雅仕商务酒店、沈阳瑞峰国际酒店、 沈阳龙之梦大酒店（铁西店）成都项目：成都龙之梦大酒店、成都瑞峰酒店、成都雅士商务酒店、成都瑞峰公寓酒店湖州项目：龙之梦钻石酒店、动物世界大酒店、古镇大酒店、瑞峰欢乐世界酒店、瑞峰古镇酒店、 雅仕酒店、轩峰岛墅酒店、龙之梦青年公寓、古镇民宿（62家）苏州项目（在建）：苏州龙之梦大酒店、苏州瑞峰酒店、苏州雅仕商务酒店绍兴项目（在建）：绍兴龙之梦大酒店、绍兴瑞峰酒店、绍兴雅仕商务酒店嘉兴项目（在建）：嘉兴龙之梦大酒店、嘉兴瑞峰酒店、嘉兴雅仕商务酒店成都项目（签约）：计划投资300亿的超大型龙之梦乐园综合体廊坊项目（签约）：超大型龙之梦乐园综合体员工福利：1.有竞争力的薪酬；2.衣食无忧：免费提供制服、免费用餐、免费住宿；3.吃的好：自助餐形式，不低于三菜一汤，每天发放水果，定期加餐；4.住的好：经理级1-2人间，员工公寓4-6人间，配备空调、24小时冷热水、单独卫生间淋浴间、全自动洗衣机；5.劳动保障：正式员工入职即交五险一金、实习生入职即买意外险；6.福利优厚：季度全勤奖、年度全勤奖、过节费、生日礼物、高温补助、带薪年假、员工活动、员工旅游…………7.政府补贴：按规定完成实习的大专及以上学生，享受1000元/月政府津贴（最长三个月，实习结束后企业申请，政府补贴到企业账后再打款给学生）。
