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1. 协助厨师长全面负责组织管理,按规定操作程序和质量标准,带领员工加工制作各类原料,合理使用原料、准确控制成本工作。
2. 了解营业情况,安排当日原料生产品种、订计划,领原料,做好开餐前后的准备及原料收藏工作。
3. 主动征求意见、自觉钻研业务,不断提高出品质量。
4. 协助厨师长负责临时客情菜单制订,参与零点及宴会标准菜单的制订参与菜肴规格和制作标准,参与研究开发菜肴新品及食品促销工作。
5. 负责审订及验收厨房每天所需原材料计划,负责原料调料申领单的审签。
6. 负责指挥各线厨师餐前准备,炒菜和收餐后的清洁卫生工作。
7. 负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导、审批器械检修报告单。
8. 督导下属做好安全生产工作,做好防火工作。
9. 安排本组员工值班、轮休,负责本组员工工作表现的考核、评估,协助决定其奖惩。
10. 负责维护保养中厨房的设备,对设备、设施的添补和维修提出建议。
11. 检查员工的仪容仪表及个人卫生、督促员工做好收尾工作。
12. 完成厨师长布置的其它工作任务。
神农架皇冠假日酒店地处华中屋脊神农架,酒店由神农架柏杉旅游投资开发有限公司投资,洲际酒店集团管理。酒店位于神农架红坪镇柏杉园四季小镇,酒店依山傍水,拥有254间(套)豪华客房、各式餐厅及丰富的娱乐休闲设施。酒店采用村庄隐于谷建筑风格,自然质朴,与室内现代奢华的装修风格形成强烈对比。洲际酒店集团在全球100多个国家经营着5800余家酒店,皇冠假日酒店及度假村品牌属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后,您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。何不选择加入我们,在工作中尽炫自我。我们正在寻找自信的您和我们一起成长。作为努力工作的回报,您将享受优渥的薪酬和福利;此外,由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二,我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的开端,让您融入团队并获得成长的空间。