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1.带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;
2.正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3.及时跟踪检查台面,对不合格的地方进行指正改正;
4.及时对餐台上菜速度情况了解,及时催菜;
5.餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;
6.督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7.搞好本班组与其他班组的协调;
8.做好班组员工考勤培训工作。