招聘砧板/切配厨师_上海迪轩酒店管理有限公司招聘信息-最佳东方

发布于 03-01

砧板/切配厨师

4千-6千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 招2人

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包吃包住
员工生日礼物
人性化管理
管理规范
领导好
技能培训

职位描述

1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量变质、劣质原料拒不使用。
2、按照宴会酒会单，按照菜看规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。
3、能掌握一般原料的特性，根据不同原料的不同特性，运用各种刀法: 平刀法、斜刀法、混合刀法。
4、熟悉一般宴会和菜单的要求，熟练掌握直切、推切、锯切、滚料切、直劈、跟刀劈、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸球等形状。
5、掌握常用原料的上浆。
6、贯彻执行食品卫生法，保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。

联系人：吴女士

联系电话：18917250198（微信同号）

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上海迪轩酒店管理有限公司

酒店业--国内高端酒店/5星级
行业
100-499人
规模
私营．民营企业
企业性质

        君澜酒店集团（NARADA HOTEL GROUP）是中国饭店集团10强和全球酒店集团60强。目前集团旗下主要拥有“君澜度假酒店”、“君澜大饭店”、“景澜酒店”三大品牌。        上海迪轩酒店管理有限公司位于浦东国际旅游度假区，酒店地理位置优越，交通便捷，距离S32（申嘉湖高速）南六公路出口仅百余米，距浦东国际机场20分钟车程，距虹桥机场50分钟车程，距上海南站45分钟车程，距上海野生动物园5分钟车程，距迪士尼乐园15分钟车程。        酒店占地面积达两万九千平米，按五星级标准设计建造。设有234间客房（亲子主题房、萌宠特色房、套房等）、宴会/会议厅、迪轩中餐厅、中餐特色包厢、娱乐场所（萌宠屋、儿童乐园、儿童书吧、品读驿站、健身中心、足疗馆），迪轩中餐厅大众点评（迪士尼区域）“本帮江浙菜好评榜TOP 1”。       酒店采用标准的国际酒店管理体系，以追求品质卓越和温馨完美服务为酒店发展方向，以合理的价格标准，竭诚为广大消费者提供憩息度假、商务聚会和休闲娱乐的理想场所，让每一位消费者能够充分的体验和享受到我们酒店的星级服务，给消费者一个愉快的旅程。地址：上海市浦东新区川沙新镇南六公路1188号