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东北菜厨师

2019-10-09 发布   2019-11-08 截止

工作经验:5年以上 工作地点:海南省 陵水黎族自治县 招聘人数:1人 薪资待遇:8千-9千 提供食宿:提供 工作性质:全职
年龄要求:不限 语言要求:不限 计算机能力:不限 现所在地:不限 户籍要求:不限 最低学历:不限 国际号工作经历:不限 国内管理公司经历:不限
  • 职位描述
  • 公司介绍
  • 1、负责家庭用餐和接待用餐的炒菜事宜,以东北菜为主。

    2、在开餐前5分钟将所有菜式炒好,装好盘。

    3、负责炒菜工作区域卫生整洁、干净、无杂物、无积水、无污渍等。

    4、负责所辖区域内的库房管理和厨具维护,如遇厨具损坏需第一时间报备负责人,及时报给工程部维修。

    5、在总厨的领导下进行工作,协助总厨制定出每星期的菜谱,不断提高烹调技术,增加菜式品种,做好配菜供应工作及汤水供应工作。

    6、注意把好质量关,做到生熟原料、成品及半成品分开摆放,负责洗切肉菜,生熟砧板要严格分开,熟砧板每餐用完后要清洁干净,

    7、菜的味道应做到春夏清淡,秋冬浓郁,注意色、香、味、形、咸淡适中,对四季豆、蔬菜类、发牙的土豆菜必须飞水,炒熟烧透,以防发生食物中毒。

    8、炒菜过程中,每炒完一道菜应洗锅,烹调工作结束后要收拾好油、酱料、调味品连同剩肉放入橱柜或冷柜保管好,厨具清洗干净,封好炉、关好油门,不浪费配料、燃料。

    9、注重个人及集体卫生,着装统一,定期清洗工作围裙,不留长发和长指甲,严禁在厨房内抽烟、喝酒。

    10、早餐、中餐、晚餐开餐后至少每餐抽出10分钟时间到餐厅了解业主对菜式的点评,并收集建议,需要改善的方面及时向餐饮负责人汇报,同时多方面完善炒菜技能。

    11、加强责任心和工作计划性,对用料量要准确核算,菜式价格合理,注意爱护公物,保管好用具,节约柴油、水电,努力降低伙食成本。

  • 御海居会所深居海南陵水清水湾赤岭风景区御海地产珊瑚宫殿内。斥亿级重金打造欧式奢华私人别墅区,以超五星配置提供VIP私人专享接待服务。会所占地5000多平米,配备无边际游泳池、健身房、保龄球、SPA、影院、豪华餐厅以及游艇服务。

    会所运营及服务按照科学规范化管理,为员工提供健全的职业技能培训,提高员工的整体工作能力。力求以超五星服务给客户以独家、奢华、高端、舒适的生活享受。

    在这里,你会接触到高端上流人士的生活方式,接受到更高层次的管理要求,晋升到更高级别的职业修为。我们搭建一个高端平台,期待致力于高端会所服务的你、具备五星酒店工作经验的你、具备优秀接待能力的你、具备高端酒店工作经验的你、具备优秀人格魅力的你,来与我们一起创建这美好的“私人定制”服务。

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御海地产行政部(御海居会所)

  • 所属行业:餐饮业
  • 企业性质:私营.民营企业
  • 人数规模:50-99人
  • 联 系 人:曾女士
  • 联系方式:登录后查看
  • 企业地址:海南省陵水黎族自治县清水湾
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