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岗位职责
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1、大专学历,同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。
酒店建筑面积三万多平米,拥有491间客房。在规划设计上,尽量保留基地内原有刺槐林及生态,高尔夫景观是酒店客房的一大特色。酒店大堂连接南北两组酒店式公寓建筑,大堂层高7米,设有休息区,前台接待,大堂吧,行李寄存处等功能区域。 酒店大堂西侧设置餐厅,为酒店提供餐饮服务,且设置室外茶座。透过餐厅可以领略美丽的自然风景和高尔夫球场。酒店还有一座能同时容纳500人的多功能会议厅,可分可合,满足各种会议及展览展示需要。 室外配有标准网球场,为住店客人提供户外运动休闲的选择。 安澜酒店的设计理念是“将时尚嵌入自然”,设计简约现代,充满了时尚气息。是一座多功能度假酒店,具有很强的跨界能力,能够满足各种类型的度假需求。