厨师(凉菜/冷菜/西餐冷菜)
4千-9千
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发布于 2023-05-21
厨师(凉菜/冷菜/西餐冷菜)
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江门 | 经验不限 | 学历不限
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职位福利
职位描述
1、合理利用原料,按照每天的销售合理安排冷荤菜肴的加工制作。

2  检查隔夜成品、半成品的质量,随时加工用以保障当日正常营业所需。

3、做好冷荤间的用具、原材料、空气消毒工作,并做好文字记录,严格按照冷荤加工的“五专”要求进行操作。

4、随时检查冰箱库存情况,做到先进先出,确保菜品品质新鲜。

5、节约原料,控制成本,降低消耗,严禁无关人员进入冷荤间。

6、做好开餐前的各项准备工作,保证菜品质量与上菜速度。

7、不得收售腐败变质食品,进入冷荤前必须先洗手并进行二次更衣,操作中严格遵循食品卫生制度。

8、 随时保持作业区域及操作台、手布、各手使工作的清洁卫生。做好其他用具、设备设施的维护与保养。。

10、进入凉菜间的食品原料必须洗净及拆包装后方可进入冷荤间。

11、原料收档放入冰箱要加盖或封保鲜膜贴标示贴或书签(名称、时间)生熟、成品半成品容器严格区分。

12、服从管理,严格遵守各项规章制度以及各执行标准。

13、积极参加培训和训练,不断提高食品操作技能。

14、做好收尾物品摆放、食品存放、区域卫生(地面、用具、设备)清洁检查工作,卫生安检均要合格达标。

15、做好紫外线消毒和蔬菜水果消毒及用具消毒的文字记录。

16、完成领导安排的其他工作。

比比竞争力
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公司地址
开平市赤坎镇北郊路94号202
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职位联系人
徐先生
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 景区/乐园--其他景区
    行业
  • 2000人以上
    规模
  • 股份制企业
    企业性质
       广东赤坎古镇侨乡国际旅游度假区用地面积120.77公顷,建设用地面积90.43公顷,投资规模达66亿元。       赤坎古镇中心区在保留原始街区风貌的基础上,对中华西路、堤西路、中华东路、堤东路等主要街道两侧建筑进行风格性修复,并对建筑结构进行加固。其次,对拆除不协调建筑后的区域进行再利用设计:以历史场景为脉络,行程古镇集商业、休闲、文化和景观的聚集地带;以围镇河槽控制旅游发展规模,集中新建艺术中心、华侨文化博物馆、剧场等文化场所,保障古镇未来文化业态服务需求;设置碉楼世遗中心,结合旅游及文保内容,形成更多的参与和展示空间。      景区一期开放25万平方,涉及开业酒店11个(包含:精品酒店、综合酒店、主题酒店),客房总数达1200余间,餐位5000余个,经营业态丰富。
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