岗位职责
1. 独立制作全套西餐:前菜沙拉、浓汤、意面、烩饭、牛排扒类、焗烤、小食;
2. 从零自制基础酱汁(番茄底、奶油酱、黑椒汁、油醋汁等,拒绝成品半成品应付);
3. 严格按照门店SOP标准化出品,统一分量、口味、摆盘;
4. 每日验收食材、按需备货,控制食材损耗,定期盘点库存;
5. 维护档口设备(扒炉、烤箱、低温慢煮机、炸炉)日常清洁保养;
6. 配合主厨试新菜、调整出品口味。
核心技能要求
1. 1–3年正规西餐厅/酒店西厨房实操经验(简餐店、连锁牛排店、意式餐厅均可);
2. 精通西餐基础技法:煎、扒、烤、焗、低温慢煮、烩、油封;
3. 熟悉西餐食材:各式牛排、海鲜、芝士、香草、葡萄酒调味;
4. 掌握西式刀工、分切牛排、肉类熟度把控;
5. 懂基础摆盘美学,审美在线。
加分项
• 有法餐/意餐/融合菜专项经验;
• 持有中级西式烹调师证书;
• 会成本核算,能控制食材浪费。
待遇描述:
1.提供工作餐。
2.按照国家规定缴纳五险一金。3.补充医疗保险
4.双休
5.节日福利
6.生日福利7.提供住宿
8.法假三薪
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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誉都思建筑咨询(北京)有限公司前门酒店分公司 誉都思建筑咨询(北京)有限公司前门酒店分公司成立于2017年09月13日,是日本UDS株式会社旗下的中国企业。位于东京的母公司UDS株式会社以酒店等各种设施的企划、设计、运营为主,业务遍布海内外。UDS株式会社成立于1992年,最初致力于联建住宅事业。所谓联建住宅就是先把想买房的人聚集在一起,集思广益,共同创造自己的住房。同时,UDS的基本理念—“聚焦客户”也在联建住宅事业中应运而生,并被贯穿到公司的所有事业当中。2017年,株式会社良品计划与誉都思及日本母公司UDS株式会社共同签署了关于“MUJI HOTEL BEIJING”项目的品牌合作协议,2018年6月30日, MUJI HOTEL BEIJING在北京坊文化商业街区拉开帷幕。 MUJI HOTEL BEIJING共拥有6种房型、共计42间客房,包括面积最小18平米的标准间、最大75平米的套房等多种房型。前台和公共区域选用了竹子这一颇具中国传统特色的材质,以及取材自周边街区的砖块,打造延续历史文化街区风格的空间。除一楼的接待处之外,MUJI HOTEL BEIJING还设立了BOOK LOUNGE,精心挑选、收集了大约8000本以旅程或世界生活为主题的书籍。同时,位于公共区域的一张长12米的长桌将成为又一个交流区域,提供关于北京的旅游与生活信息,供客人自由阅读和购买书籍,并定期举办活动或展览。