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1. 协助行政总厨,监督管理中厨房工作。
Assist Exe. chef , supervision and administration of the west kitchen work.
2. 协助行政总厨指导并执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。
Assist Exe. chef ,guidance and implement west kitchen special activities and special food sales work.
3. 组织编制菜谱,并对食品成本进行控制及管理。
Develop recipes, and cost control and management.
4. 监督中厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。
Monitor the Chinese kitchen in asset management and ensure the facilities to be in perfect condition.
5.负责本部门的安全工作。
Responsible for the department of safety work.
6.协助行政总厨,根据需要,制定、调整中厨房的运营程序。
Assist Exe. chef ,according to the needs, formulate, adjust the west kitchen operation procedures.
1. 根据酒店需要,与行政总厨一起研发、调整菜单,满足客人需求。 According to the needs, and executive chef together development, adjust the menu to meet guests' need.
2. 配合行政总厨,策划年度推广计划,并按照执行.
Cooperate with executive chef, planning the annual promotion plan, and according to the implementation.
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