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岗位职责:
1、负责加工食品原料的切配,干货的发制,原料的研制。
2、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜,掌握其规格、数量及其主辅料的搭配,要研究营养和卫生。
3、按规格切制菜肴料头,备齐主配料,准确进行配份工作;所切的片、丝、条、块、粒、米等,都要符合质量标准,保证出品速度。合理利用原料,控制成本。
4、严格按照食品卫生要求,保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁,发现原料变烂、变质,应即拒绝加工,并报告厨师长。
岗位要求:
基本素质:对工作有责任心;
自然条件:身体健康;
特殊要求:工作细心、耐心。
神农大酒店创建于1997年,由长沙市烟草公司投资兴建,是湖南省第一家由国际酒店管理公司管理的豪华欧陆式五星级旅游涉外酒店。 酒店地处古城长沙经济繁华的南区,毗邻长沙大道,芙蓉路直贯而过,地理位置优越,交通十分便利,距机场仅30分钟、火车站15分钟车程。 神农大酒店主楼高26层,附楼高25层,建筑面积约六万平方米,是长沙标志性建筑之一。 酒店欧陆式设计风格庄重典雅,高贵宁静,彰显豪华尊贵。 酒店拥有375间格调高雅的豪华客(套)房,设备齐全,温馨舒适.另有十余个风格迥异的各式餐厅和酒吧,传承粤菜和传统湘菜饮食文化之精华,宣扬异域风情。神农夜总会、外商娱乐中心、神农健康温泉、健身中心等场所、康娱皆备,让您尽享休闲时光。