F&B Manager 餐饮部经理
1万-1.5万
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发布于 03-10
F&B Manager 餐饮部经理
1万-1.5万
宁波 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿 | 招1人
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职位描述

• To ensure consistency in quality of service provided in all restaurants and bars meet the minimum standards of the hotel

确保各个餐厅和酒吧提供的服务始终符合饭店的标准。

• Walks all F&B front and back of the house areas on daily basis

每日视察餐饮部的前、后台。

• Notes any shortcomings in hardware and software and take appropriate actions

及时发现餐饮部在软、硬件方面所存在的问题,并采取正确的措施。

• Reviews service guidelines every 6 months, and implement accordingly to maximise guest satisfaction

每隔6月重新检查一遍服务指导原则,实施这些指导原则。

• Daily communication with the Executive Chef to ensure food prepared are of the agreed standards and consistent all the time

与行政总厨进行日常交流,确保所准备的食物始终如一地符合我们所认可的标准。

• To ensure consistency of quality, taste, presentation, temperature of beverage served in all restaurants and bars (according to group’s standard)

确保所有的餐厅和酒吧所提供的饮料的质量、味道、外观、温度等始终如一地保持标准(根据集团的标准)。

• Ensures maximum creativity in all wines, cocktails and mocktails presentation

确保所有的葡萄酒、鸡尾酒的外观发挥创造性。

• Ensures that the Hotel FSMS Program is strictly implemented, including the  cleanliness of all restaurants and bars, personal hygiene standards for all food handlers and monthly Hygiene Audits

确保严格实施酒店食品安全管理系统计划、包括所有餐厅和酒吧的清洁、与食品服务有关的人员的个人卫生和每月卫生审计。

• To review overnight reports

检查夜班工作报告。

• To share information from divisions with F&B team to create day to day operation awareness

向餐饮部的所有员工通报餐饮部门的相关信息,使员工每天了解运营情况。

• To conduct monthly F&B meetings and review the following:

- Update status on maintenance by 

   Engineering department

- Update purchases and expenses

- Highlight achievements, problems and 

   challenges

- We Value Your Opinion Critique Forms

- Addresses specific training topics

每月举行餐饮部的例会,审议下列相关内容:

由工程部更新维修保养的情况

更新采购和花费用开支

强调成绩、问题和面临的困难

宾客意见调查表

解决有关培训方面的特殊问题

• To attend Executive Committee Meetings

参加行政管理委员会会议

• To attend Profit & Loss Meetings

参加利润和亏损分析会议

• To attend F&B Communication / Strategy Meetings

参加餐饮部交流/战略研讨会

• Attend daily Department Head’s morning briefing and share information

参加每日各部门总监晨会,通报和分享

各部门的信息。

• Conduct daily briefing which will include:

- Important hotel / division / section 

  information

- Emphasised current priorities, new 

  problems, services and product

- Daily guest feedback

- Banquet daily events of the day

举行每日通报会,内容包括:

有关酒店/部门的重要信息

重点强调当前的优先事宜、新问题、新式服务和新产品

当日的客户反馈意见

宴会部当日的活动安排

• Summarises all relevant data from current and previous years

提交当前和以前所有的相关资料

• Prepares a three month forecast on covers and average check to submit to the GM / Hotel Manager / Resident Manager on the first of each month

每个季度的首月为总经理/饭店经理/驻店经理提交该季度的住店人数和平均消费水平

• Monitors preparation of Annual Plan encompassing all F&B areas indicating priorities

监督年度计划的准备情况,年度计划应包括餐饮部所有区域,并注明相关的优先事项。

• Maintains proper and adequate controls are in place specifically over purchase orders and requisitions

保持充分而有效控制,尤其是对采购订单和申请单的控制。

• Monitors monthly food and beverage inventory turnover

监督每月餐饮库存的流失率。

• To ensure that purchasing, receiving and all storage are efficiently handled and that the goods purchased conform to the company’s specification

确保采购、收获和库房存储等工作的高效率,所购货物符合公司的要求。

• Review food and beverage cost analysis on a daily basis to maintain in line with budgeted and forecasted figures

每日对餐饮成本进行分析,使其维持在预算和预测之内。

• Review and analyze monthly Profit and Loss statement with Financial Controller and GM / Hotel Manager / Resident Manager

每月与总经理/饭店经理/驻店经理共同检查和分析利润和亏损情况。

• Recommends / institutes measures for control for any deviation of plus or minus 5%

建议/ 制定任何控制加分或减分行为的衡量措施。

• Plan future business strategy and review ongoing action plan progress

计划将来的经营战略,检查正在进行的行动计划的程序。


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北仑区泰山路与人民北路交叉口博地影秀城6楼
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许杰
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许杰 · ARM

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  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
宁波影秀城丽筠酒店隶属于博地控股集团,集团主要涉及影视制作发行、旅游演艺、商业运营、酒店管理、房地产开发、物业管理等产业。同时宁波地区运营着旗下另外两家酒店:宁波逸嗨酒店、影秀商务酒店。能够满足各种宾客的住宿要求。宁波影秀城丽筠酒店位于集团在宁波北仑区投资的45万方商业综合体——影秀城,于2018年6月开业。按五星标准建造的宁波影秀城丽筠酒店依托集团现代影视拍摄基地等核心资源,以“影视明星”为主题,由美国丽笙酒店集团管理,为明星量身打造明星套房、明星俱乐部。酒店拥有230间宽敞豪华的客房和套房,中餐厅、全日餐厅、两个800平方米的大型无柱宴会厅及8个35-180平米不等的会议室。我们将为您提供具有市场竞争力的薪酬和福利,衷心期盼您的加入,欢迎有志之士投递简历。我们的目标是用您诚挚、体贴、周到的服务,为宾客创造卓越的生活体验!我们寻找与酒店有着共同目标、使命感、价值观的人,寻找渴望成功、与我们有共同梦想,愿与酒店共成长、有思想、有激情、有担当的人。提供优越的福利待遇和惬意的工作生活环境:1.提供富有市场竞争力的薪资2.每年享受带薪年假3.节日福利、生日福利4.免费工作餐5.免费员工宿舍6.丰富多彩的员工活动7.五险一金 联系电话:13165919380工作地点:宁波市北仑区宝山路1288号
北仑区泰山路与人民北路交叉口博地影秀城6楼
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