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工作职责概述:
1、制定落实本餐厅的经营管理方针和策略,制定各项营销计划、预算方案,完成全年营收指标,分析各项营收、利润数据,控制成本。
2、抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况,注意培训、考核和选拔人材,通过组织员工活动,激发员工的积极性;
3、每日填写前后场工作报表,将部门经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给品牌副总监,定期汇报工作完成情况和工作计划;
4、完成上级交办的其他事宜。
任职资格描述:
1、具有强烈的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严明;
2、身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,具有中专以上学历或同等文化程度,受过中级以上餐饮管理专业培训,有3年以上的餐厅管理经验;
3、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能;
4、具有较强的组织管理能力,能制定各项餐饮计划、各种餐饮服务规范和服务程序,并组织员工认真贯彻执行。具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力;
5、能运用科学方法,有效的控制餐饮成本,合理的安排工作。
南京晶丽酒店位于南京市中心鼓楼区,创办于1992年,并在1997年初重新加房改造,是南京首家商务型酒店,“温馨、典雅、浪漫”的经营风格为穿梭于城市间的商务人士营造温馨舒适的商旅享受。酒店客房设计精致典雅,辅以欧洲新古典主义韵味;深受赞誉的晶丽美食品牌[南京精菜馆]以“创新南京菜”为品牌定位,享有“味在晶丽”的殊荣;亲切、殷勤、周到的服务一直为南来北往的客人口碑相传;酒店为商务人士配备的商务办公设施一应俱全。晶丽品牌经过多年发展,已经在行业内行成较好经营口碑。自2005年起,晶丽开始对外输出管理,已先后在南京总部及北京开展三间酒店经营管理,包括南京市政府驻北京办事处“北京南京大饭店”、南京市国家税务局下属四星级“金汇大酒店”、江苏省电信研究院下属“南京雨花晶丽酒店”。2015年还对外输出晶丽的自助餐品牌,在位于全国5A级风景区的中山陵“东郊国宾馆”内创办晶丽海鲜自助餐厅。