招聘西厨房（西式热菜厨师/中式热菜厨师/冷菜厨师/高级饼房厨师/北方面点厨师/其它厨房厨师及厨工岗位）

不同厨师岗位，工资具体以面试及出品情况定薪。

岗位职责

热菜厨师

1、在厨师长的领导下，严格按照菜式规定烹制各类菜肴，保证菜品质量。

2、掌握中、西餐各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味、器具全。

3、做好帮上教下，互相协助的工作，提高厨房的工作效率。

4、定期安排搞好厨房卫生清洁与消毒工作。

5、经常培训员工各种食品的制作方法，提高业务水平。

6、严格执行《食品卫生法》及酒店规定的规章制度。

冷菜厨师

1、各类冷菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作，安全生产，保证食品质量。

2、严格遵守每个工作流程，妥善保管各种原材料，合理用料，降低成本。

3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。

4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。

5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

高级饼房厨师

1、擅长法式甜点，强项饼类，有巧克力装饰技能，会翻糖蛋糕，对港式蛋糕也有一定了解；

2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失；
3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品；
4.每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充；
5、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作；

6、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作；

7、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

西北面点师傅

1、熟知北方面点的制作工艺，能独立完成馒头、包子、饺子、花

卷、面条、各类饼的制作工艺；

2、清楚各种面点的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识，计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到面点色香味俱佳及多样化；

3、参与制定面食菜谱，开发新菜品，依据本地住户特点，兼顾菜品营养与美味；

4、根据其他餐厅厨房的要求提供物品，包含对客及对员工；

5、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划，合理控制成本；

6、维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干。

其它岗位厨师要求

1、有品牌酒店相关工作经验1年以上；

2、熟悉各岗位的工作规范和要求，掌握各种操作技术的质量要求；

3、责任心强，具良好的服务意识及团队精神；

4、身体健康，品格端正，有上进心，工作热忱，对菜品精益求精。

哥弟酒店是由台湾“哥弟”集团精心打造的集旅游度假、餐饮会议、休闲娱乐等综合服务于一体的商务度假型酒店。哥弟集团（Girdear Group)诚意巨献，斥资近4亿元打造的哥弟酒店（Girdear Hotel)项目，是全国首家导入深呼吸生态智能系统的准五星级酒店。酒店座落于拥有3万亩原生态森林美景的美林湖国际社区中心地段，拥有全国最大屋顶摩天轮，完美实现了自然与都市生活的结合，是人们向往的华南区旅游度假胜地。哥弟酒管公司先进的酒店管理理念与超级土豆（Super potato）公司独具一格的设计完美契合，铸就了哥弟酒店的高端与品味。酒店拥有203间智能化时尚套房，全观景落地窗可尽情收揽项目摩天轮地标性建筑美景。我们拥有6间多功能会议厅、极具欧式风情的全日制西餐厅、开放式大堂吧、近3000平方米的中餐宴会副楼、5500平方米园林景观。唯美的森林景致和高品质的服务，让您体验最惬意的度假生活。哥弟酒店本着将心比心相辅相成的团队观，秉持物有所值、物超所值的诚信经营理念，乐观的、积极的、坚毅的、责任的，期望打造出一个不断创新工作机会、回馈社会、有信有望有爱的企业。酒店以细致周到的高品质服务，为客人提供最惬意的休闲度假生活。同时哥弟酒店拥有一支优秀、高效的管理团队，为您的职业生涯创造更多可能。我们倡导以人为本，尊贤重仕的企业文化，希望和员工共同发展、共同进步。