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1、 根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责中西餐市场开发及发展计划的制定；
2、 督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高厨房的工作效率和工作质量；
3、 负责菜单的制定，根据市场需求变化，督导各厨房管理人员及时调整与更换菜单，并审核各厨房管理人员制定的菜单，使之与餐厅市场定位相适应；
4、 检查厨房物料损耗和使用情况，分析成本，做好成本及费用控制工作，根据财务指标控制良好的菜食毛利；
5、 负责厨房《开元酒店食品安全管理体系技术手册》的实施和检查工作，建立规范有效工作流程与标准；
6、 协助餐饮总监做好重要接待活动（如宴会、重要宾客接待、美食节等）的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要产品，保证产品质量，提高饭店声誉；
7、 及时了解客人反馈意见，掌握厨房菜点质量和销售情况， 根据客人反馈和市场变化，经常性推出特色菜，积极创造品牌菜；
8、 加强厨师队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；
9、 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
10、 组织厨房进行定期的业务研讨和对外交流活动；
11、 拟定培训计划，定期开展培训，做好下属的考核、评估工作；

溧水新时代开元名都大酒店位于江苏省南京市溧水区。酒店坐落于新行政区域中心北部，老城区的东南部，在地理位置上起到承上启下的作用。距离溧水区政府仅2公里左右，西侧为天生桥风景区，南侧为无想山风景区，东侧有中山水库，南临天生桥大道，东接秦淮大道，紧邻溧水体育公园及溧水新城行政服务中心。酒店按五星标准建造，建筑面积达3.5万平米，拥有253间/套客房、1200平米宴会厅及多功能厅、11间中餐包厢、室内泳池和其他康体娱乐设施。酒店在2019年5月1日已开始试运营。