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在行政总厨的领导下，全面负责西厨房的生产管理工作，贯彻酒店的各项规章制度；研究西餐饮食经营特点、产品风味，结合客源需求，选择产品种类，负责制定西餐宴会、零点、客房送餐和自助餐菜单及套餐的菜单。
工作职责
1. 根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责零点、客房送餐及自助餐菜肴的开发及发展计划的制定；
2. 督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高西餐厨房的工作效率和工作质量；
3. 认真仔细做好每天的工作总结，及时向上级汇报工作；
4. 定期参加部门例会，提出合理化建议，主持西厨房会议；
5. 负责西厨房的组织管理，监督厨房领班对人员调配，班次安排等工作
6. 督导下属带头履行岗位职责和各种生产规格标准，负责重要宴会或重要宾客菜肴的制作；
7. 编制西餐食品原料申购计划，预定每天所需原材料；
8. 负责西厨用原料、调料申领单的签审，定期检查库存食品，采取有效措施，准确控制成本；
9. 负责西厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，提出设备添置的建议，审批器械检修报告；
10. 加强西餐零点厨房员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；
11. 及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；
12. 主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味；
13. 提高菜肴品质，不断满足宾客的需求；
14. 负责对下属的考勤、绩效考核和评估；
15. 组织开展厨房培训活动，提高员工业务水平；
16. 相关日常行政事务；
17. 负责与其他厨房保持较好的联系与信息沟通 ；
任职标准
1. 体貌要求：五官端正
2. 工作经验：具有一年以上西餐厨师长或两年以上相应管理工作经历
3. 基本素质：掌握较全面的菜肴烹饪知识，熟悉西厨房生产流程和菜肴质量标准；有一定的组织安排、协调管理能力；有较强的事业心，热爱本职工作，认真负责

溧水新时代开元名都大酒店位于江苏省南京市溧水区。酒店坐落于新行政区域中心北部，老城区的东南部，在地理位置上起到承上启下的作用。距离溧水区政府仅2公里左右，西侧为天生桥风景区，南侧为无想山风景区，东侧有中山水库，南临天生桥大道，东接秦淮大道，紧邻溧水体育公园及溧水新城行政服务中心。酒店按五星标准建造，建筑面积达3.5万平米，拥有253间/套客房、1200平米宴会厅及多功能厅、11间中餐包厢、室内泳池和其他康体娱乐设施。酒店在2019年5月1日已开始试运营。