招聘中厨厨师长（急）_广东观心酒店管理有限公司招聘信息-最佳东方

1、在店长的带领下，负责菜品的出品与管理工作。

2、制定年度、月度工作计划、组织厨房厨师积极完成各项出品指标。

3 、根据市场不同的季节情况，制定新菜品研发计划。

4、参与监督《胡桃里音乐酒馆营运实务操作手册》厨房部分的执行情况，做到规范，检查厨房各组出品质量、及各项规章制度的情况，确保厨房的食品安全。

5、负责监督厨房出品的成本控制核算，定期深入检查厨房各部门的工作状况，协同店长制定餐饮价格、监督采购和盘点工作。

6、制定厨房员工培训计划，实施在岗技能考核培训，定期与组长研究新菜系推出措施。

7、在厨房员工中经常开展礼貌和职业道德教育，抓好员工的思想工作,调动员工的工作积极性。

8、加强日常管理，预防食品安全、消防安全、员工人身安全等事故的发生，抓好设备、设施的维修保养，确保正常运转。

9、组织开展个人和环境等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度和安全工作。开展经常性的安全保卫、防火教育，确房的安全。

10、主持每日厨房管理层例会，贯彻执行公司领导下达的政策和制度,并做好厨房内部协调及相关部门的沟通工作。

11、负责对下属人员进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。

12、对大型团队就餐和重要宴会，亲自参与协助，加强对厨房出品工作的巡视监督，确保不出任何问题。

13、每周要督导、检查厨房菜品成本率是否控制在标准的指标之内。

14、对厨房的全部出品质量负直接工作责任。

15、负责招聘厨师，制作排班，考勤等日常工作。

岗位要求
1、30-45岁，最好四川人，川菜工作经验6年以上，担任厨师长工作经验2年以上；

2、旁通粤菜、湘菜，懂西餐最佳；

3、有工作责任心，有菜品创新研发能力；

4、有厨房团队建设和管理能力；

5、对食品卫生安全有高度认知，持有食品安全员证书优先考虑。

注：本岗位急招，初步符合条件者需现场试菜，试菜合格者可随时上岗，薪酬区间可根据业务能力面议。

广东观心小镇文旅发展有限公司坐落佛山西樵镇锦湖大道2号美丽的观心小镇内。面向国家级5A风景区西樵山，毗邻听音湖。环境优美，景色宜人。目前，观心文旅旗下拥有希尔顿欢朋酒店品牌、自营酒店品牌、麒麟酒家、麒麟阁、观心博览馆、观心文创店、美学空间、读书驿站、观心新生活超市、观心创意市集等众多观心品牌项目。旅游院校实习生，欢迎来电洽谈!