岗位职责
1. 负责酒店中餐厅、宴会厅及其他所有中式点心类产品的研发、制作与呈现。
2.严格执行酒店食品安全与卫生标准,确保出品达到卓越水准。
3.结合季节、饮食及酒店定位,设计并更新点心菜单。
4.配合中餐行政总厨,参与主题宴会、节日推广及美食节的点心创意设计。
5.管理点心房的人员排班、考勤、绩效考核及日常行政事务。
6.监管食材成本。
7.确保厨房设备、工具的规范使用与定期维护。
8.宾客体验与跨部门协。
9.与服务团队保持密切沟通,根据宾客反馈及时调整出品细节。
任职要求
1. 至少10年以上中餐点心厨房工作经验,3年以上同岗位工作经验。
2. 精通传统粤式点心制作全流程,具备出色的菜品研发能力与审美意识。
3. 掌握成本控制、库存管理的基本操作。
4. 具备优秀的领导力、沟通能力与抗压能力,能在高强度运营环境中保持条理与高效。
5.有高端连锁餐饮品牌相关经验优先考虑。
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台州白天鹅酒店隶属台州市路桥公共资产投资管理有限公司(大型国有企业),是台州首家“白天鹅”冠名酒店,按照白金五星级标准,匠心打造的扛鼎力作,委托广州白天鹅酒店管理公司全权管理。 酒店位于台州市路桥、椒江、黄岩三区中心地带的中国民营经济论坛内,南临内环线,S1轻轨站,毗邻路桥区政府,距离台州路桥机场约10公里,台州火车站20公里,地理位置优越,交通便利。 酒店总建筑面积超过8.5万平方米,内部设计精巧、雍逸气派,巧妙融合“水、木、石”三大生态元素的设计理念,拥有296间极具现代感的豪华客房,设有接待中心、大堂、全日餐厅、风味餐厅、34个中餐包厢、10多个多功能会议室、室内外游泳池、健身房等各类设施,拥有1700平方米的无柱国际宴会厅,可容纳1200人同时就餐,打造成为“台州顶级,浙江一流,全国领先”超豪华品牌酒店。