岗位职责
1、根据经理的安排,做好交接班所需完成的工作。
2、加强岗点的物资物品以及设备设施的保管以及维护工作。
3、参加岗点的班前例会,认真听取会议内容,进行执行。
4、开餐前做好干锅架、酒精、蜡烛以及调料等所需物品、以及其他厨房所需的准备工作,
5、开餐前协助领班将相关菜单分类送至相应岗点。
6、负责将菜肴准备无误送至相关服务员区域,严格遵循“五不取”原则。
7、注意传菜速度,菜肴造型,及时将信息进行前后台传递。
8、完成传菜工作,将相关托盘以及工具整理和清洗。
9、按照计划卫生,做好传菜组的卫生清理。
10、与值班人员做好相关交接工作。
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杭城餐饮界多品牌经营的成功典范、宾馆配套餐饮经营的行家里手、“杭邦菜”创新经营的领军企业之一、谱写成立10年创立5个知名餐饮品牌、成长22家精品酒店、年收入近5亿元的餐饮传奇。杭州名人名家餐饮娱乐投资有限公司成立于1999年,现已成功创建6个知名餐饮品牌,22家精品酒店。下属分店共有营业面积约40000M2,餐位约6000个,年销售额近5亿元,现有员工约2000人,公司管理层根据“品牌领跑,科学经营,专业创新”的经营理念来管理名人名家,为名人名家的持续发展奠定了扎实的基础,成功实现了“多品牌”的经营新方式,公司旗下现有“名人名家” 、“名家厨房” 、名家口味堂” 、“名家海鲜工坊”、“外婆名家UNCLE5”、“名家蒸翻天”6个餐饮品牌。以杭州为起点,辐射北京、上海、郑州、苏州、南通、常州、无锡等全国多个城市。