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岗位职责
西厨热厨高级领班
1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。
2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。3.要求工龄4年以上烹饪,有高星级酒店同等工作经验。
西厨冻厨领班
1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。6.3年以上凉菜工作经验
岗位要求
1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。
2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.3年以上同星级同岗位工作经验
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
5.一定的文字语言表达能力。
6.工作有责任心,做事认真负责。
惠州半岛格兰云天国际酒店广纳社会贤士 诚聘行业精英 惠州半岛格兰云天国际酒店是由惠州鸿洋置业有限公司投资建造,并由深圳格兰云天酒店管理有限公司管理的大型综合体酒店。酒店坐落于惠州市惠阳区淡水,地处环岛心脏地带,毗邻惠阳体育会展中心、惠阳区政府、棕榈岛高尔夫球场、半岛文化体育公园和淡水河湿地公园。酒店周边绿化优美,人文环境和谐,交通极其便利。 酒店由华森建筑设计,强调流动逻辑,S形楼体和波浪形阳台飘板动感十足,具有漂浮感和流动性。酒店与惠阳体育会展中心、安凯国际酒店公寓浑为一体,好似一条栩栩如生、有灵动跃起之势的蟠龙。 酒店建筑面积约为70000平方米,拥有设计高雅,配套设施完善的327间(套)客房。酒店致力于打造强大的餐饮阵容:拥有荟萃中华饮食文化的太极中餐厅、以演艺主题为特色的爱丽舍西餐厅、格调别致的行政酒廊和设计时尚的汇宾阁大堂吧。 会议场地总面积约1600平方米,拥有1069平方米的无柱型半岛国际宴会厅和多个会议室,配备完善的会务设备。可容纳几十、几百、甚至上千人的大型会议、公司庆典、精致婚宴、产品发布等活动。健身房、瑜伽馆、SPA、棋牌室、露天泳池、KTV等康乐设施一应俱全。 酒店自运营以来,积极参与和支持惠阳区政府和协会组织的各项活动,荣获了惠阳区政府授予“热心文化事业,共建文化强区”的牌匾,同时还获得了广东狮子会授予”爱心联盟企业”等荣誉。 我们秉承“人本和谐,激情进取”的价值理念,以我们真情、体贴的服务让客人满意,使客人感动!