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【岗位职责】
1、协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作
2、负责烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关
3、厨房卫生工作
4、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费
【岗位要求】
1、熟悉日式饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求
2、了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级