【岗位职责】
1、负责中餐卤菜的制作与研发,确保菜品口味、品质符合酒店标准;
2、根据季节和市场变化,定期更新卤菜菜单,推出创新菜品;
3、严格把控食材采购、储存及加工流程,确保食品安全与卫生;
4、管理卤菜厨房的日常运营,包括设备维护、成本控制及人员调配;
5、培训并指导厨房员工,提升团队整体技能水平;
6、配合其他部门完成宴会、自助餐等活动的卤菜供应需求。
【岗位要求】
1、熟练掌握各类卤菜的制作工艺,具备扎实的烹饪基本功;
2、对食材特性、调味搭配有深刻理解,能独立研发新菜品;
3、具备较强的食品安全意识,熟悉厨房卫生管理规范;
4、有团队管理经验者优先,能够高效协调厨房工作;
5、工作细致认真,责任心强,能适应高强度工作环境;
6、对酒店餐饮行业有热情,愿意不断提升专业技能。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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