岗位职责
1.对西厨经营管理、预算指标全面负责;对西厨人员、物资、财产、安全等方面全面负责,落实厨房食品安全质量把控,落实厨房质量、安全等管理工作。
2.带领员工从事菜点制作,确保向客人及时提供符合质量标准的菜品。
3.组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作。
4.熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季,熟悉掌握货源供应情况,落实货源购进的验收和储存。
5.定期与行政总厨、餐饮总监了解市场行情、竞争形势以及宾客意见,不断地研制、创新菜式。
6.协助行政总厨全面负责西厨房各环节生产管理工作,完成上级交代的其他工作任务。
岗位要求
1.中专及以上学历。2.5年以上酒店厨师管理经验,同档星级以上2年酒店西厨厨师长经历。
3.身体健康,精力充沛。
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你的综合竞争力排名为第
名
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