1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。
2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。
3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。
4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。
5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。
6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
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星河湾集团是一家拥有地产、酒店、物业、教育、生产制造、商业、投资等多个板块的集团化企业,拥有近百家分(子)公司,员工近万人,名列中国民营企业五百强。业务范围覆盖广州、北京、上海、太原、西安、青岛、沈阳、澳门、汕尾、深圳等。多年来,星河湾以持之以恒的工匠精神,为城市现代化做出了杰出贡献。沈阳星河湾酒店以地中海城堡为蓝本,风格糅合古典与现代元素,将欧洲宫廷信息完美融合。酒店占地约3.05万平方米,配备120间客房,1个大宴会厅,1个多能厅,豪华的室外泳池,酒店各类设施设备齐全,建筑风格独特,尽显五星级酒店奢华,沈阳星河湾酒店已于2022年9月盛大开业。