1) 制定餐厅经营管理计划,分析经营管理情况,并向上级汇报。
2) 主持制定餐厅的各项规章制度,加强餐厅主管及其他餐厅管理人员的检查和考核,不断完善餐厅服务及厨房菜点上桌前的质量管理。
3) 参与制定餐饮部的业务计划,审阅各类业务报表根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4) 负责经营成本的分析和核算,坚持食品原料及酒水的日清日结。
5) 掌握重要安请的具体情况,认真落实餐厅及厨房的衔接工作。负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。
6) 督促餐厅主管及其他管理人员严格执行有关规定和制度,定期组织检查和考核。
7) 参与餐厅的更新、改造,负责各类设备和财产管理。
8) 做好劳动力调配,对下属员工做到心中有数,密切联系餐厅主管、厨师长,根据每位员工的特长,合理安排岗位。
9) 参加餐饮部例会,汇报本部门运作状况,结合每天的任务与其它部门协商,完成上传下达工作。
10) 定期对下展进行绩效评估,按奖惩制度实施奖惩。做好当月工作总结次月工作计划和员工培训计划。
11) 负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉,想方设法满足宾客的各种需求,提高餐饮服务质量。
12) 了解食品原料的特性及原产地,并掌握基本的烹饪知识,菜品搭配原则。为客人安排菜看时提出专业意见。
负责执行由领导下达的其它特殊事项、临时或专项性工作。
星河湾集团是一家拥有地产、酒店、物业、教育、生产制造、商业、投资等多个板块的集团化企业,拥有近百家分(子)公司,员工近万人,名列中国民营企业五百强。业务范围覆盖广州、北京、上海、太原、西安、青岛、沈阳、澳门、汕尾、深圳等。多年来,星河湾以持之以恒的工匠精神,为城市现代化做出了杰出贡献。沈阳星河湾酒店以地中海城堡为蓝本,风格糅合古典与现代元素,将欧洲宫廷信息完美融合。酒店占地约3.05万平方米,配备120间客房,1个大宴会厅,1个多能厅,豪华的室外泳池,酒店各类设施设备齐全,建筑风格独特,尽显五星级酒店奢华,沈阳星河湾酒店已于2022年9月盛大开业。