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岗位职责
1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。
2.做好销售,宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。
3.建立收银调节控制程序,在服务前后,要按此程序来工作。
4.参与菜单、酒水单的制定及定价。
5.根据公司战略目标及市场环境需求,制定餐饮市场及各阶段实施目标,确认餐饮部的经营方向;
6.负责以品牌为依托,进行餐饮市场战略计划,整合公司延伸产品,对市场进行推广,扩大知名度;
7.负责做好餐饮周边市场各项数据的统计与分析,制定整体营销、执行方案、组织、实施与开展计划;
8.负责餐饮部运营管理工作,完成餐饮部既定的利润目标;
9.责控制餐饮部各项收支,制定餐饮、监督采购,有效控制餐饮成本等。
岗位要求
1.大专及以上学历;熟练英语日常沟通。
2.3年以上四星级酒店同等工作经验;精通西餐、酒吧的业务知识,熟练掌握本部门的技能技巧。
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。
4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。
徐州云龙山希尔顿欢朋酒店坐落于徐州市云龙区解放路与和平路交界处,毗邻沃尔玛商区、戏马台和云龙山云龙湖风景区,距离徐州东站仅20分钟车程,徐州机场40分钟车程,周边地铁正在修建中预计明年开通,交通十分便利。希尔顿欢朋(Hampton by Hilton)是希尔顿全球旗下酒店品牌。1984年,希尔顿欢朋酒店在美国孟斐斯市开业。其后三十多年来,希尔顿欢朋酒店快速扩展业务,截至目前,在20个国家(包括美国、加拿大、俄罗斯和德国)拥有2200多家酒店。2014年,希尔顿全球与中国具有创新力的企业之一铂涛集团签订独家战略合作协议,在中国启动和快速发展希尔顿欢朋酒店品牌。作为品牌合作伙伴,铂涛集团全面负责希尔顿欢朋酒店在华市场的开发和运营。