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要求:
1.专科以上文化程度,或相关专业毕业;
2.有较强的责任心,酒店同岗位工作经验2年以上;
3.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法;
4.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法;
5.身体健康;具有较强的管理能力、及良好的人际关系。
工作内容及职责:
1.根据餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具;
2.检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议;3.负责安排管事员工的工作班次;督导员工做好安全工作,维持日常工作的顺利运作转;
4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生;
5.协调管事员工进行各种设备,餐具的盘点工作;
6.监督本区域员工按规定的程序和要求工作,保证餐具的完整,降低破损,保证卫生质量;
7.与厨房,餐厅保持良好的关系,加强沟通。
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