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岗位职责:
1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4.定期招开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。
5.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
6.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。
7.熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
8.与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
9.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。 10.加强餐饮厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。
11.促进宴会销售,加强宴会组织与管理,提高宴会服务质量。
12.每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查储藏室,冷库等,了解存货和市场行情。、
13.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本情况。
14.制定餐饮推销,促销计划扩大餐饮销售渠道,提高餐饮销售量。 15.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施,实施有效的激励手段。
玺庭美爵酒店简介玺庭美爵国际酒店隶属于昆明万庭酒店管理有限责任公司旗下的一家五星级酒店,酒店位于云南省昆明市官渡区彩云白路与珥季路交叉口鼎兴都商务中心B座,酒店拥有宽敞舒适、设计典雅婉约、配套豪华的客房,古色三香、宽敞明亮的餐厅,有不同规格的会议室,配有先进的会议设备,整体布局一气呵成,酒店周围环境优美,清静优雅。玺庭酒店是一家集餐饮、会议、住宿、棋牌、康乐为一体的精品酒店,酒店共12层,总占地面积为15000平方米,酒店共有房间142间,豪华套房14间,豪华标间58间,豪华单间63间,特色房8间。酒店距昆明长水国际机场20公里左右,距昆明南部客运站2公里左右,距昆明新螺丝湾1.5公里左右,酒店交通方便,位于昆明地铁1、2号线旁边。争同业典范、创国际一流是酒店永恒和郑重的承诺。酒店的经营理念是“经营是前提”、“服务是支柱”、“管理是关键”。