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【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。
3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备，做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划，主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。
9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
11、灵活机动，应变能力强。
12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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酒店业--国际高端酒店/5星级
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雅高酒店集团（Accor）雅高是全方位服务的国际酒店集团，通过位于全球110个国家的4,900家酒店、度假酒店以及住宅，为客户提供各式服务。雅高酒店集团成立于1967年，总部设在巴黎。雅高酒店集团始终秉承行业专业知识，旗下拥有一系列各具特色的国际酒店品牌，涵盖从奢华、高端、中档、经济到生活方式类型等各个层次，在全世界拥有4,800家酒店和28万员工，遍布五大洲的100个国家，约704,000个房间，可满足不同顾客的需要。雅高拥有43个品牌：奢华品牌包括莱佛士（Raffles）、费尔蒙（Fairmont）、索菲特传奇（Sofitel Legend）、SO/、索菲特 （Sofitel）、onefinestay等；高端品牌包括美憬阁（MGallery）、铂尔曼（Pullman）、美爵（Grand Mercure）以及瑞士酒店（Swissotel）等； 中端酒店包括诺富特（Novotel）、美居（Mercure）、MamaShelter和Adagio；经济型酒店品牌宜必思（Ibis）、宜必思尚品（Ibis Style）、宜必思快捷（Ibis Budget）和hotelF1。昆明玺庭美爵酒店简介昆明玺庭美爵酒店是法国雅高集团旗下的精致高端美爵品牌酒店，于2024年12月28日开业，基于“感受探索当地的精彩乐趣，以温馨待客之道抚慰人心”这一理念，美爵酒店品牌系列应运而生。酒店位于昆明市官渡区彩云北路饵季路交叉口，南市区CBD--大都商务中心，紧连饵季路地铁站，世纪城地区，毗邻美丽的滇池风景区、官渡古镇、云南大剧院和云南博物馆，近斗南花卉市场、高铁南站，会展中心，从酒店驱车到滇池国际会展中心仅20分钟车程，商务资源丰富，交通便利，区位优势显著。酒店客房装修设计采用了新中式古典风格，每个房间都有独特的韵味。房间共161间，大床房71间，标间74间，五种套房一共16间。房间面积最小均达到39平方米，最大为82平方米，房内品质设施设备齐全崭新，每间客房都匠心别致，整体装修设计采用新中式古典风格，富有独特的韵味。7间风格各异的包房，分别以中国历史上各个辉煌朝代命名，适合举办各类高端小型聚会和接待活动。宾客不仅能沉醉于精致中式美食带来的味觉盛宴，还能在优雅的环境中体验到身心与感官的致满足。酒店拥有590平方米的多功能厅和两个宴会厅是举办各类会议和活动的理想场所。酒店专业的会议管家服务随时准备提供定制服务和安排，以满足宾客的特定需求。美爵品牌介绍美爵酒店诞生于1997年，是美居酒店品牌延展的高端线。“美居”(Mercure)之名源自罗马司掌旅游和商业之神墨丘利(Mercury)。基于“感受探索当地的精彩乐趣，以温馨待客之道抚慰人心”这一理念，美居酒店品牌系列应运而生。美爵酒店希望宾客能透过我们对当地文化的热爱，充分体验目的地的生活。诚邀宾客在入住期间，踏上缤纷探索之旅，获得全方位的感官享受。美爵酒店，洋溢当地特色(Proudly Local)。
