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【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、专科以上文化程度;3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
6、具备一定的营销经验和手段。
雅高酒店集团(Accor) 雅高是全方位服务的国际酒店集团,通过位于全球110个国家的4,900家酒店、度假酒店以及住宅,为客户提供各式服务。 雅高酒店集团成立于1967年,总部设在巴黎。雅高酒店集团始终秉承行业专业知识,旗下拥有一系列各具特色的国际酒店品牌,涵盖从奢华、高端、中档、经济到生活方式类型等各个层次,在全世界拥有4,800家酒店和28万员工,遍布五大洲的100个国家,约704,000个房间,可满足不同顾客的需要。雅高拥有43个品牌: 奢华品牌包括莱佛士(Raffles)、费尔蒙(Fairmont)、索菲特传奇(Sofitel Legend)、SO/、索菲特 (Sofitel)、onefinestay等; 高端品牌包括美憬阁(MGallery)、铂尔曼(Pullman)、美爵(Grand Mercure)以及瑞士酒店(Swissotel)等; 中端酒店包括诺富特(Novotel)、美居(Mercure)、MamaShelter和Adagio; 经济型酒店品牌宜必思(Ibis)、宜必思尚品(Ibis Style)、宜必思快捷(Ibis Budget)和hotelF1。昆明玺庭美爵酒店简介 昆明玺庭美爵酒店是法国雅高集团旗下的精致高端美爵品牌酒店,于2024年12月28日开业,基于“感受探索当地的精彩乐趣,以温馨待客之道抚慰人心”这一理念,美爵酒店品牌系列应运而生。酒店位于昆明市官渡区彩云北路饵季路交叉口,南市区CBD--大都商务中心,紧连饵季路地铁站,世纪城地区,毗邻美丽的滇池风景区、官渡古镇、云南大剧院和云南博物馆,近斗南花卉市场、高铁南站,会展中心,从酒店驱车到滇池国际会展中心仅20分钟车程,商务资源丰富,交通便利,区位优势显著。 酒店客房装修设计采用了新中式古典风格,每个房间都有独特的韵味。房间共161间,大床房71间,标间74间,五种套房一共16间。房间面积最小均达到39平方米,最大为82平方米,房内品质设施设备齐全崭新,每间客房都匠心别致,整体装修设计采用新中式古典风格,富有独特的韵味。 7间风格各异的包房,分别以中国历史上各个辉煌朝代命名,适合举办各类高端小型聚会和接待活动。宾客不仅能沉醉于精致中式美食带来的味觉盛宴,还能在优雅的环境中体验到身心与感官的致满足。 酒店拥有590平方米的多功能厅和两个宴会厅是举办各类会议和活动的理想场所。酒店专业的会议管家服务随时准备提供定制服务和安排,以满足宾客的特定需求。美爵品牌介绍美爵酒店诞生于1997年,是美居酒店品牌延展的高端线。“美居”(Mercure)之名源自罗马司掌旅游和商业之神墨丘利(Mercury)。基于“感受探索当地的精彩乐趣,以温馨待客之道抚慰人心”这一理念,美居酒店品牌系列应运而生。美爵酒店希望宾客能透过我们对当地文化的热爱,充分体验目的地的生活。诚邀宾客在入住期间,踏上缤纷探索之旅,获得全方位的感官享受。美爵酒店,洋溢当地特色(Proudly Local)。