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【岗位职责】
1、根据酒店餐饮经营目标,制定并落实厨房工作计划;
2、熟悉西餐各种菜系的风味和烹饪方法,制定菜单并不断研制新菜式;
3、严格遵守厨房操作流程,指导、监督、检查厨房员工按照标准进行操作,保证出品质量;
4、严格控制成本在合理范围内,掌握各种菜式的售价、合理使用原材料,减少浪费,做到物尽其用;
5、配合各节日推广及酒店促销,根据餐饮推销计划和食品原料的季节性特点,不断创新和丰富菜肴,提高餐厅上座率及客户满意度,确保餐饮收入、利润指标足额达成;
6、认真贯彻执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度,负责抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作;
7、做好厨房员工各项操作流程、出品流程、制作流程等技能培训工作,不断提升厨房员工的出品和效率;
8、优化厨师队伍的素质,提高团队整体技能水平和创新能力。
【岗位要求】
1.厨师烹饪专业毕业,10年以上专业工作经验,5年以上西厨房管理经验,熟悉各国特色菜系;
2.具有餐饮专业知识,通晓烹饪学、食品营业卫生学等;
3.熟悉本地餐饮市场,对整体厨房管理、成本控制和菜品创新方面有独到经验者优先。
滨乐公司成立于1998年,主要从事房地产及其相关产业的开发及配套工程,公司曾参与深圳世界金融中心、深圳汉国城市商业中心等知名工程项目的建设。2016年滨乐公司进入重庆,成立了滨乐实业(重庆)有限公司,公司主要经营高端酒店及房地产开发,电气设备、管道设备安装,建材、电气设备批发,物业管理,住宿、餐饮服务等业务。重庆滨乐宝轩酒店是由滨乐实业(重庆)有限公司全资拥有,按国际五星级标准精心设计打造的商务型酒店。酒店位于重庆市两江新区赛廸路2号 ,位于重庆汽博中心位置,毗邻两江新区管委会和轻轨3号线金童路站点,地理位置十分优越;距江北国际机场仅15分钟车程、悦来国际博览中心10分钟车程、龙头寺火车站6分钟车程、观音桥步行街15分钟车程,酒店周边甲级写字楼林立、银行超市、名车豪盘、娱乐夜场、小资美食、院线酒吧、吃喝玩乐、地铁轻轨、配套齐全。酒店拥有333间简约、时尚、现代风格的舒适客房,360度无敌高尔夫景观的空中入住大堂及全日制西餐厅、大堂吧,约1000平方米的豪华多功能厅及10余间中餐包房提供正宗的川粤风味菜肴及精致宴席,国际标准的健身房、室内恒温泳池。 “以人为本、温馨和谐” 的服务理念定会让您倍感尊崇和舒适。带给您奢华尊贵的体验,让您享受一流设备及专业化的服务,使您在这座繁华都市中静享闲适,放松身心,感受非一般五星级酒店的生活。公司福利:入职购买五险,包吃住(员工宿舍位于21楼,管理人员宿舍位于高档社区,均配有独立洗澡间、卫生间及空调、wifi),年终考核奖金,带薪年假,工龄补贴,生日福利,节日福利。