岗位职责:
1. 负责协助厨师长和主厨准备食材,确保食材的新鲜度和质量。对每日所需的蔬菜、肉类、海鲜等进行清洗、切配和初步加工。
2. 管理食材储存区域,保持食材存放整齐、有序,并遵循先进先出的原则,防止食材过期或变质。
3. 根据菜单和厨师的要求,准确、迅速地进行配菜。确保配菜的种类、数量和质量符合菜品标准。
4. 对特殊菜品的配菜进行精心处理,注重色彩搭配、口感协调和营养均衡。
5. 在炉灶厨师烹饪过程中,及时提供所需的调料、食材和工具。确保厨师能够高效地进行烹饪操作。
6. 协助炉灶厨师控制火候和烹饪时间,保证菜品的口感和质量。
7. 负责厨房工作区域的清洁和卫生,包括台面、炉灶、地面等的清洁,保持厨房环境整洁。
8. 严格遵守食品安全和卫生规定,确保食材处理和烹饪过程符合卫生标准。对厨房设备进行日常维护和保养,及时发现并报告设备故障。请注意:你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全,如您继续申请该职位,即表示您已知晓并认可我们的操作。
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