厨师长
1万-2万
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发布于 2020-11-06
厨师长
1万-2万
嘉兴 | 5年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述


1.严格执行酒店各项管理制度,负责酒店厨房的各项工作;

2.负责配合餐饮部制定餐厅经营策略,达成各项经营管理指标

3.负责健全厨房组织架构,完善厨房设备布局和管理体系。

4.负责产品定位,定价,成本折算,保持良好的毛利率,主导菜单的编制,制定成本。

5.负责菜品装盘设计,监管出品质量,确保出品即精品。

6.负责厨房管控要求,常态检查厨房日常工作,确保厨房的卫生及添加剂使用等完全符合检查标准。

7. 负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量;

8.制订厨房原料采购计划,检查原料使用和库存情况,防止物资挤压超过保质期;

8.收集宾客意见,针对市场行情,不断研发新品,推出时令菜式;

9.负责管控维护好厨房所有的设备、设施和生财器具,确保餐损率控制在合理范围内。

10.高度关注,控制好厨房的安全生产和各级消防责任分担。

 

岗位要求

1. 同岗位工作经验五年以上。

2.熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程,标准规范,熟悉自助餐厨房和中餐厨房运营模式。

3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

4.有效落实并完成每月部门工作计划及员工考核。

5.身体健康,精力充沛。

其他要求
年龄要求:30-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
南湖区九曲里1号楼二楼
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职位联系人
王女士
人力资源部
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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--精品酒店
    行业
  • 50-99人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
奢曼酒店简介奢小曼酒店,地处长三角中心嘉兴最具活力的商业、购物及娱乐地段,南湖CBD核心区域;交通便利,距嘉兴高铁站仅10分钟车程;附近拥有近60万方商办楼宇,50余座高端住宅。嘉兴奢小曼是汉普地产在嘉兴区域投资兴建的第一家酒店,首次启用全新打造的高端轻奢品牌“奢小曼SHININGMAN”。酒店拥有146间宽敞舒适的现代化客房,每一处设计都经过反复推敲,无不彰显奢曼品牌优雅低调的品牌内涵。极富艺术感的全日制西餐厅,致力于为宾客打造全新概念的美妙餐饮体验;健身中心为寻求酣畅淋漓及全面恢复活力的宾客提供了完备的健身设施。酒店将于2021年7月1日盛大启幕,我们正在寻找充满激情、积极向上的你加入我们极富活力的团队!我们相信卓越的服务来自于团队协助和互相尊重。              Introduction of SHININGMAN HotelSHININGMAN Hotel is located in Southlake CBD core area of Jiaxing, which is the heart of commercial, shopping and entertainment district inside the Yangtze River Delta region. Transportation to SHININGMAN is quite convenient, only 10 minutes from the Jiaxing high-speed railway station. SHININGMAN is surrounded by over 600 thousand m2 of commercial buildings and over 50 high-end residential buildings.The birth of SHININGMAN derives from the inspiration of building a trendy luxury boutique hotel with a brandly new entry lux taste for its honored guests.The hotel has 146 spacious and comfortable modern rooms, revealing the elegant brand connotation of SHININGMAN. The artistic restaurant offers 24/7 service, dedicated to provide a new concept of wonderful dining experience. The well equipped fitness center creates a fitness spiritual atmosphere. SHININGMAN Hotel will open on July 1st, 2021. We are looking for passionate and energetic people to join our team! We believe that excellent services comes from effective teamwork and mutual respect.
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