岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西餐的出品。
2、制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁,仪容仪表符合公司要求。
3、制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出,
5、严格遵守消防,卫生检疫以及健康安全等。
6、监督所有供应食品的质量与数量,对厨房的出品负第一责任。
7、定期检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。
8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
9、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
10、与各部门建立良好的联系。
11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,监督消防,卫生检疫以及健康安全的执行情况
12、负责做好所有促销和活动的纪录。
13、为餐厅运营的发展献计献策。
岗位要求
1. 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。
2. 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力。
3. 灵活机动,应变能力强。
4. 3年以上西厨厨师长工作经历,包括2年的管理经验。
5. 至少1家国际品牌酒店筹开工作经验。
上海百汇星融投资控股有限公司是集团旅游板块的航母,控股集团主要的旅游项目公司,包括云南欢乐大世界投资控股有限公司、福建省长泰天柱山飞龙旅游开发有限公司、浙江自贸区欢乐大世界投资控股有限公司,形成了覆盖东南、西南及东部地区的综合文化旅游产业集群,抚仙湖·欢乐大世界、天柱山·欢乐大世界、舟山·欢乐大世界、龙海·欢乐大世界等项目相继启动,使全国高端休闲度假区不在局限于沿海及一二线城市,为全国乃至世界的游客开辟了全新、便捷的旅游目的地。 公司愿景:让每一个人永葆童心,绽放欢颜。 公司使命:造欢乐世界,为怡然黄发垂髫; 建湖畔花园,为守护绿水青山; 谋产业生态,为传承美丽乡愁。 公司价值观:用心焕心,拼博善赢,万众一心。 抚仙湖·欢乐大世界位于云南抚仙湖东北岸,集澄江化石博物馆、动物大世界、梦幻大世界、海洋大世界、湿地公园、小镇拓展接待区、澄江寒武纪国际旅游度假小镇、高端酒店群、半山度假区于一体的11700亩综合性滨湖旅游度假目的地,同时也是云南省十大文化旅游项目之一和云南省级旅游度假示范区。抚仙湖·欢乐大世界,距澄江县城约5公里,位于抚仙湖东北测,帽天山国家地质公园南侧,集澄江化石博物馆、动物大世界、梦幻大世界、海洋大世界、湿地公园、小镇拓展接待区、特色旅游小镇、高端酒店群、半山度假区于一体的11700亩综合性滨湖旅游度假目的地。 抚仙湖·欢乐大世界,涵盖四一,二区,三园,五谷的规划 四一:一湖(抚仙湖),一山(帽天山),一馆(化石博物馆),一镇(特色商业小镇) 二区:高端度假养生区,半山花园住宅区 三园:抚仙湖海洋大世界,抚仙湖梦幻大世界,抚仙湖动物大世界 五谷:幽静山谷,太极山谷,代村河谷,生命之谷,美森山谷 云南享澄酒店管理有限公司是由公司成立并负责运营管理抚仙湖·欢乐大世界内四家自营酒店;同时抚仙湖·欢乐大世界引进法国雅高酒店管理集团旗下的“铂尔曼”品牌,负责管理园区内的一家酒店。第一家自营酒店——翡翠湾酒店,第二家自营的海洋主题亲子酒店——海豚湾酒店,热烈欢迎广大求职者加入有平台、有发展、有欢乐的抚仙湖·欢乐大世界!